Gofri, gofri, gofri.....

Hétvégi ráérős reggeli, mert azért kell hozzá egy kis idő... :)

Az utóbbi időben gyakran keverek különféle palacsintatésztát, kísérletezem....leginkább

a fehér lisztet hagyom el, vagy helyettesítem annak gluténmentes társával.

A sütést viszont nem szeretem, állni és várni mire egy tucat kisül. Így ma beizzítottam

a nemrég beszerzett gofri sütőmet, és csak betöltöttem a kikevert tésztát..

Azt hiszem nagyon jól sikerült,, hamarosan új hozzávalókat próbálok ki. 

Hajdina lisztből készült gofrik

Hozzávalók:

140 g hajdinaliszt /gluténmentes/

2 tojás

180 ml mandulatej

csipet só

1/2 teáskanál fahéj

60 g vaj

Az összetevőket kikeverjük és kisütjük. Fele gofri tésztába kék áfonyát kevertem.

Amit ráöntöttem:

egy pohár joghurt

1 teáskanál acai por

méz, cukor vagy annak valamely alternatívája

fagyasztott bogyós gyümölcs
Egy turmix gépbe krémesre turmixoljuk a hozzávalókat.

Jó étvágyat!!!!

Téli immunerősítő káposzta saláta dinnyével

A szombat nálam az a nap, amikor mindig kimarad az ebéd.

Van egy bőséges reggeli, (amit semmiért nem hagynék ki),, már már rituálé, de a vacsoráig

mindig kérdőjel az étkezés. 

Ha nagyon nagyon éhes vagyok, egy kiadós salátával biztos átvészelem a napot. :)

Ma tényleg kiadósra sikerült.

 A mai salátámba minden belekerült, amit külön-külön is szeretek.

Na de ez így együtt.... :)

Hozzávalók:

1/2 sárgadinnye

1/2 kanári dinnye

100 g fehér káposzta

1 alma felkockázva

1 cm gyömbér reszelve

gránátalma mag

tökmag

dió/mandula 

Dressing:

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál méz

2 evőkanál almaecet

só/bors

Hajdina tálka mindenféle jóval

Mostanság annyi egészséges reggeli ötlet jár a fejemben, hogy nem is tudom, hirtelen mihez nyúljak.

Az utóbbi időben nagyon divatosak a különféle zabkásák, másnevén : porridge.
Mi is nagyon szeretjük, feltuningolva minden jóval. Ma azonban találtam egy számomra még finomabb összetevőt, a hajdinát.

A hajdina nagyon értékes élettani rostokat, és vitaminokat tartalmaz, gluténmentes. Tele van

antioxidánssal, ami hozzásegít a bőr öregedésének lassításához.

Hozzávalók

150g hajdina

100 ml mandula tej

1 evőkanál lenmag

1 teáskanál maca por

4 db datolya

1 tk fahéj

1 evőkanál rizsszirup

Dekoráció

fagyasztott gyümölcs

mandula

A hajdinát előző este áztassuk hidegvízbe. Másnap reggel öntsük le róla a vizet, és öblítsük át.

Tegyük turmix gépbe a többi hozzávalóval, és mixeljük krémesre. Dekoráljuk a fagyasztott 

gyümölccsel és mandulával.

Igazából bármi belekerülhet, amit szeretünk. 

Vegetáriánus wrap variációk barátnős találkákra

A wrap szerintem az az étel, amit bármikor gyorsan elkészíthetünk, betoppanhat hirtelen egy barátnő, vagy egy  kedves vendég, akár összeülhet a család női szakasza is. Kevés olyan alkalmat tudok, amihez nem illik. Elegánsan felcsavarható, tálalható. Nyáron a kertben, vagy télen fóliába csavarva.

Mindegyik recepthez tortilla  lapokat használtam. A saláta beletöltése előtt tegyük sütőbe, amíg át nem melegszik (1-2 perc) vagy mikrohullámú sűtőbe 1 percre.

3 zöldséges wrapot írok most le, amit nagyon szeretek.

Bolognai wrap tofuval és juhsajttal

Hozzávalók:

400 g tofu

200 g juh sajt
250 g tejföl
1 citrom
só,bors

1/4 jégsaláta  saláta
1 hagyma (megpucolva, felkockázva)
1 evőkanál  olívaolaj
3 evőkanál sűrített paradicsom
1/4 vörös káposzta

A juhsajtot szétmorzsoljuk és a tejföllel összekeverjük. Hozzáadjuk a citrom levét.
A tofut kockázzuk fel és a hagymán süssük  kb 3-4 percig. Majd adjuk hozzá a
sűrített paradicsomot és a fűszereket.
A salátát mossuk meg, és vékony csíkokra vágjuk. A lila káposztát úgyanígy.
A tortilla lapot/lapokat kenjük meg a juhsajtos krémmel, szórjuk rá a tofus masszát, majd a salátát.
Csavarjuk fel, és tálaljuk.

Exra chilis wrap paprika krémmel

Hozzávalók

A salátához:

100g tofu
1 vöröshagyma (megpucolva, kockázva)
olívaolaj

1/4 jégsaláta  saláta

20 g mogyoró (sótlan)

 A tofut grillezzük/pirítsuk meg a párolt hagymán.

Tortilla lapokra helyezzük a salátát, a tofut, szórjuk meg mogyoróval és locsoljuk meg

a paprika krémmel. Chili porral ízesíthetjük

A krémhez

2 piros paprika

100 g cashew dió

1 db tejföl 

só/chili

A krémhez a cashewdiót áztassuk vízbe egy fél órára, a paprikákat tisztítsuk meg a magháztól

 és kockázzuk fel, majd egy sütőpapírra helyezve süssük negyed órát. 

(Vigyázat!! Ne feketedjen meg) 

A sütés után  mixeljük össze a többi hozzávalóval amíg egy krémet nem kapunk. 

Ízesítsük sóval és chilivel.

Sárgarépás kurkumás wrap

Hozzávalók:

4-5 szál sárgarépa (megpucolva, karikákra vágva)

1 vöröshagyma (megpucolva, kockákra vágva)

250 krémsajt

egy marék zöld saláta

kurkuma, só, bors

A hagymán pároljuk meg a sárgarépát. A salátát vágjuk apróra.

 A hagymás sárgarépát és a salátát keverjük bele a krémsajtba, ízesítsük a fűszerekkel.

(A kurkumától egy szép sárga színt kapunk.)

Töltsük meg a tortilla lapokat a krémmel, csavarjuk fel, és szeleteljük fel.

Moringás zöld smoothie / Green smoothie with Moringa

                             

Téli zöld smoothie moringával

Hozzávalók:

30-40 g fodros zöld kel (2-3 levél)

egy marék friss vagy fagyasztott spenót

2-3 érett banán

friss gyömbér

1 citrom leve

2 narancs leve

1 teáskanál moringa

Az összetevőket összeturmixoljuk magas sebességen, míg egy krémes italt nem kapunk.

Winter green smoothie with moringa

Ingredients:

30-40 g green cabbage (2-3 leaves)

handful spinach fresh or frozen

2-3 ripe banane
fresh ginger

juice of 1 lemon

juice of 2 orange

1 tsp moringa

place all ingredients in a blender and mix on high speed until smooth.

Hot cardamom chocolate & Almond Quinoa cluster

Forró csoki kardamommal és mandula quinoa feltéttel
 

Hozzávalók a forró csokihoz

200 ml mandulatej

100 g tejcsoki

1 kk kardamom

1 kk fahéj

Hozzávalók a mandulás quinoa feltéthez

10 g quinoa pop/ puffasztott quinoa 

egy marék szeletelt mandula

2 evőkanál barnacukor

Elkészítés:

A csokihoz olvasszuk meg a csokit vízgőz felett, keverjük bele a tejet, ízesítsük kardamommal és fahéjjal.

Öntsük pohárkákba kb félig, és engedjünk rá tejhabot (én ezt egy dolce&gusto kávéfőzővel készítettem).

Tehetünk rá tejszínhabot is. 

A mandulás quinoa feltéthez

Pirítsuk meg a barna cukrot, keverjük bele a mandulát és quinoát, amíg összeáll. Hűtsük le, és díszítsük vele a forró csokit.

Az idei karácsonyfánkat szeretném túlnyomó részben saját készítésű díszekkel díszíteni. (A kisfiamnak egyenlőre még titok, hova is vágunk, ragasztunk, színezünk annyit. :) )


Fehér karácsonyfa díszek

Hozzávalók:

szódabikarbóna
kukoricakeményítő
víz

A szódabikarbóna legyen duplája a kukoricakeményítőnek, a víz pedig 1 és 1/4-e.

pl  2 csésze (2dl) szódabikarbóna
1 csésze kukoricakeményítő
1 és 1/4 csésze víz

Tegyük fel egy lábasba, és addig kevergessük, amíg összeáll, ezután formázunk belőle egy gombócot, és gyorsan tekerjük alufóliába, hogy ki ne száradjon. Pár órát hűtsük, amíg teljesen ki nem hűl. A kihűlt 'tésztát' nyújtsuk ki, mintha sütit sütnénk, szaggassunk belőle ki formákat, én mézeskalács formákat használtam, és hagyjuk szobahőmérsékleten megszáradni,, ez pár napig is eltarthat.
Vigyázat: ne süssük sütőben, csak hagyjuk szobahőmérsékleten!!

Street style men's fashion 2015