Erbsen & Basilikum Cremesuppe mit Grissini / Zöldborsó & Bazsalikom Krémleves grissinivel

Essen beim starker Hitze?! Hmmm..  Was esst ihr am liebsten im Sommer? Ehrlich gesagt, stehe ich auch manchmal ratlos in der Küche, wenn keinen Appetit hab. Die Cremesuppen sind aber immer wieder schöne Überraschung für mich,,, und nicht nur im Winter. Einfach, grün, und unfassbar schmeckt. Zuzugeben, könnte ich diese Suppe jeden Tag essen.

Bevallom, néha tanácstalan vagyok, hogy mit is főzzek nyáron, főleg ebben a kánikulában. Nektek ilyenkor mi a kedvenc fogásotok? Sokszor étvágyam sincs, de amit mindig szívesen készítek, az egy finom, kiadós, egészséges krémleves. Nálam ez nem csak télen kerül az asztalra. A mai annyira egyszerű, csupa zöld, és hihetetlenül finom. Az igazat megvallva, mindennap tudnám enni.

Ingredients:

500 g  frische & TK-Erbsen

1 Zwiebel
3-4 El Olivenöl & Butter
1 Bund frisches Basilikum
250 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack

Hozzávalók:

500 g friss v. fagyasztott cukorborsó

1 hagyma

3-4 evőkanál olívaolaj & vaj

1 marék friss bazsalikom

250 ml tejszín

só, bors, fokhagyma őrlemény ízlés szerint

Instructions:

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in der Olivenöl einige Minuten dünsten. TK-Erbsen dazugeben, mit  Wasser aufgießen und circa 20 Min. kochen. Die Basilikumblättchen abzupfen, und ein paar für die Garnitur aufbehalten. Weitere 5 Min. wieder kochen, Sahne angießen und 3 Min. später Topf vom Herd nehmen. Unsere Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, und Knoblauchpulver abschmecken, mit Basilikumblättchen garnieren.

Elkészítés: 

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és az olajon megdinszteljük. A borsót hozzáadjuk és felöntjük vízzel (épp hogy ellepje) és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a friss bazsalikom leveleket, párat meghagyunk díszítésnek. Ezt még további 5 percig főzzük, ezután hozzáöntjük a tejszínt, majd 3 perc múlva levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Ízlés szerint fűszerezzük, és bazsalikommal szervírozzuk.

Guten Appetit / Jó étvágyat!

Selyem tofu & Fehér csoki krém őszibarackkal

A pohárkrémek sosem mennek ki a divatból. Szerintem :)   Íme az idei nyári nagy kedvenc, és nem tart tovább 15 percnél. Szeretném azt mondani, hogy sokszor benézek a hűtőbe, hogy mi van itthon és összedobok valamit,, de ez nem így van... Kivéve MOST. Most így volt. Valamilyen gyümölcs mindig van itthon,, általában szezonális és alma.. (Az alma már már nem gyümölcs, hanem alap napi betevő). :) Tehát gyümölcs: mint mostanság sokszor őszibarack, édesség: általában magas kakaótartalmú csokoládé, vagy teljes kiőrlésű kekszek,, és selyem tofu. Na ez nem gyakori, de múltkor, amikor betértem a bioboltba, gondoltam hozok egyet magammal. A selyem tofu, nem egyenlő a klasszikus tofuval, sokkal inkább egy semleges ízű, könnyen variálható, főleg édességekbe való komponens. Menta... hát igen,, ez gyakori vendég nálunk--- szeretem nagyon. :)

Semmi más teendőnk nincs, mint előkészítünk 1,2, 3 vagy 4 pohárkát, és rétegezünk :)

 Hozzávalók:

4-5 őszibarack

egy csomag teljes kiőrlésű keksz

egy csomag selyem tofu (250-300g)

100 g vegán fehér csokoládé

Így készül:

4 őszibarackot összepürésítünk (héj nélkül) és szépen poharakba rétegezzük.

A kekszet mozsárban összeaprítjuk, eközben a fehér csokit vízgőz felett megolvasszuk.

A kekszet ráhintjük a barack pürére, a fehér csokit hozzákeverjük a selyem tofuhoz,

krémesre keverjük egy botmixer segítségével, és rásimítjuk a kekszre. Lehűtjük, és fogyasztás előtt

őszibarackkal és mentával díszíthetjük.

A krém nagyon jól harmonizál az őszibarackkal. Nálunk nagyon bevált! :)

Banános chia kenyér

 Mostanság nagy felelősséget érzek, mit is csomagoljak kisfiamnak a tízórais dobozba. Ez a kenyér elsősorban ebből a célból sült ki. Tigrismogyoró lisztet használtam, ami amellett, hogy gluténmentes, kölcsönöz egy édeskés ízt is, és nagyon magas a rosttartalma. Elkészítése nagyon egyszerű és gyors, leszámítva a sütést.. :), ezért ráérős 'korán' kelőknek is ajánlom..

Hozzávalók:

2 érett banán

80 ml ahornszirup /juharszirup

2 evőkanál kókuszolaj

1 tojás

150 g tigrismogyoró liszt (magas rosttartalmú, édes gluténmentes liszt)

2 tk sütőpor

egy csipet só

1 dl mandulatej

1 evőkanál chiamag

Dekoráció:

Kókuszchips

Elkészítése:

A banánt, tojást, ahornszirupot, kókuszolajat összemixeljük, hozzáadjuk a a többi hozzávalót 

és kivajazott kilisztezett kenyérsütő formába öntjük. (kb 20cm hosszú) és előmelegített sütőbe (200 fok) 45 percig sütjük.

A sütés előtt 10 perccel megszórtam kókuszchips-szel, ízfokozónak.

Jó étvágyat!

Alacsony kalóriatartalmú mini gyümölcs kosárkák

Ezt a desszertet leginkább akkor készítem, amikor nincs sok időm a konyhában bíbelődni,, de mégis vágyom egy kis ünnepi hangulatra, akár a munkás hétköznapokon is. Mivel nem igényel nagy konyhaművészetet, bármikor és bárki elkészítheti, aki csak egy kedves pillanatot akar szerezni a párjának, barátainak, vagy csak egyszerűen magát szeretné kényeztetni.
Szép éke egy ünnepi asztalnak is. :)

Hozzávalók:

1 csomag rétestészta

20 g vaj

1 doboz joghurt

2-3 evőkanál méz

bármilyen gyümölcs ( nálam: málna, szeder, pitaya, kiwi)

díszítés: menta

1 vastagabb ecset

Elkészítése:

A vajat forró vízgőzön megolvasszuk. A rétestésztát kinyújtjuk és az ecsettel felvisszük a vajat.

A tésztából kockákat vágunk, és 3 kockát rétegezünk kicsit eltolva, mintha csillagokat formáznánk.

Egy kivajazott muffin formába helyezzük őket és 180 fokon 5 percig sütjük..

A joghurtot mézzel összekeverjük és belelapátoljuk a KIHŰLT kosárkáinkba.

(A krém opcionális, bármilyen krémmel elképzelhető)

Gyümölcsökkel megszórjuk

Anyák napi kuglóf

Hozzávalók:

120 g vaj

210 g liszt

135 g porcukor

2 cs.vaníliás cukor

3 tojás

1 teáskanál sütőpor

30 ml limoncello

125 g créme fraiche

40 g kristálycukor 

1/2 teáskanál piros ételszínező

Elkészítés

 Egy kisebb kuglóf formát vajazzunk és lisztezzünk ki, majd pár percre tegyük fagyasztóba.

A vajat, créme fraiche-t, tojást, cukrokat  keverjük össze, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a limoncellot. Öntsük formába, és süssük 40 percig előmelegített sütőben 180 fokon.

Ha kész van, hagyjuk kihűlni.

Dekoráció:

A kristálycukrot keverjük össze a piros ételszínezővel, és hintsük a kuglófra

Zagreb

Van Európában egy jellegzetesség, amit nagyon szeretek, és ez nem más, mint az építkezés. Legyek akár Budapesten, Bécsben, Brüsszelben, Párizsban, mindenhol ugyanazt az érzést találom, az európai életérzést. Nem volt ez másképp Zágrábban sem. Ütött kopott épületek, amelyek megannyi történetet rejtenek magukban. Amikor az ember beér egy helyre, már az első pillanatban eldől hogy szereti e vagy sem. (legalábbis nálam  :) ). Az első amit megérzek mindig, hogy van a helynek lelke vagy sem,, nem kétség, Zágráb szerelem volt első látásra. A város lüktet, tele művészettel, design tanyákkal (Silvio Vujicic), minimalista divatüzletekkel. (Ivona Martinko) 

A kiülős kávézók egymást érik, jól megfér régi és az új, boldog  békeidő ez! :) 

A város felett

Kávézó tipp

Ha legközelebb itt járok, ebbe a kávézóba biztos újra visszajövök.

 A művészek és a kulturális közeg találkahelye, és itt tartják a NOIR film fesztivált is.

CAFÉ VELVET

MIROGOJ csodás kupolái. Európa legszebb temetkezési helye.

Street Art egyik kivetülése

A tavasz csókja, acai fagyi és a magnolia

Egy sétára invitállak bennetek e szép tavaszi napon és közben fagyit készítek acai porból. Sétám során behunyom szemem és érzem, hogy a tavasz csókolgat, illatokkal, madár csicsergéssel, lágy szellővel, szívem megtelik hálával, a pillanatért, a csendért, ami most lelkemben és elmémben van. Lépteimet mindenütt a magnólia fák kísérik és én rózsaszínben látom a világot. :)

Acai fagyi

Az acai bogyó az amazonai őserdőkből származik,, és az egyik legtöbb antioxidánst tartalmazó gyümölcsök közé sorolják.

A fagyi elkészítéséhez nem kell fagyi gép és különösen nagy abrakadabra sem. :)

Hozzávalók:

400 ml kókusztej (egy doboz)

80 g barna cukor

egy marék friss eper/málna v. bármilyen bogyós gyümölcs

8 g acai por

egy csipet só

1 evőkanál kukoricaliszt

Elkészítés:

A hozzávalókat turmixoljuk össze magas fordulatszámon, majd 4-5 órára tegyük fagyasztóba. 

Fogyasztás előtt vegyük ki a mélyhűtőből és várjunk egy kicsit amíg olvadni kezd,, így szép gombócokat lehet formálni.