Dinnye leves

Mein Lieblings-Sommersalat

Der beste Sommersalat, den ich in den letzten Zeit gegessen habe. Er erinnert mich an die Sommer meiner Kindheit, an unseren  Garten, wo wir immer so viel Zeit verbracht haben. Knackige und frische Gemüse jeden Tag, oh jetzt könnte ich sie so sehr schätzen...



A legfinomabb nyári saláta, amit mostanság ettem. Gyermekkori nyaraimat idézi fel, a kertünket, ahol olyan sok időt töltöttünk. Felbecsülhetetlen érték lenne számomra ma már az sok friss ropogós zöldség, ami akkor oly természetes volt...

 

Zutaten

100 g Farfalle Nudeln
2 Pfirsich
10 kleine gelbe Tomaten
1 rote Zwiebel

1 Zucchini (optional)
1-2 Esslöffel Weißwein Essig
1-2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer, Koriander (gemahlen)

Hozzávalók:

100 g masni tészta 

2 őszibarack

10 kisebb sárga koktél paradicsom

1 lila hagyma
1 Cukkini (választható)

1-2 evőkanál, fehér borecet és olívaolaj

só, bors, őrölt koriander

 

Zubereitung:

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nudeln darin bissfest garen und zur Seite stellen.

Zum Salat die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbkreise schneiden. 
Tomaten waschen, und halbieren. Pfirsich genau so.  

  Dressing: Weißwein Essig mit Salz, Pfeffer, Koriander mischen 
und die Öl unterrühren.

 Nudeln  unter den Salat heben, in Gläser füllen und servieren.

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük sós vízben al dente (ne legyen túl puha) és kihűtjük. 
A salátánkhoz a meghámozott felkarikázott hagymát, 
félbevágott paradicsomot, és felszeletelt őszibarackot összekeverjük.
A borecetből és olívaolajból készítünk egy öntetet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, 
meghintjük őrölt korianderrel és ráöntjük a salátára. 
A kihűlt tésztát hozzáemeljük a salátához és üvegekbe tálalhatjuk.  

 

'Wasserfall' Café

Kraftwerk Cafe

Wasserfallstr. 7
5640 Bad Gastein

+43 664 1970200

...Vor ein paar Jahren habe ich mir mein Leben ganz genau so erträumt...

REISEN und FOTOGRAFIEREN

Ursprünglich hab ich heute eine Wanderung in den Hohen Tauern geplant,
mußte ich leider darauf verzichten. (Das Wetter begünstigte mir einfach nicht)

 Zum Glück, in der Nähe - am Fuße der hohen Tauern - in Bad Gastein hat der Regen aufgehört.

 Als zweites Café - (nach Zagreb) - ist heute Bad Gastein dran. Liebe auf den ersten Blick.

Das Café liegt auf 985 m, direkt am Fuße Bad Gasteiner Wasserfalls. 

Die Lage und das Ambiente ist einfach zauberhaft.   

Mein neues Projekt die besondere Cafés (überall wohin ich am liebsten reise) aufzusuchen, und euch

paar Tipps zu geben. 

Ich selbst lasse mich auch gerne inspirieren, z.B. durch Zeitschriften, so genau wie letztes Mal bei

Zagreb, und hoffe, kommen bald die andere Städte hinzu.

Obwohl ich ein Kaffee Enthusiast bin, sind die Cafés für mich nicht nur einfach 'Kaffee und Kuchen',

sondern viel viel mehr. Zu allererst, Time for me, absolut Timeout.

Heute (ganz zufällig) habe ich auch etwas ganz Schönes gefunden.

 

Kraftwerk Café in Bad Gastein

Wenn ich das Cafe in einem Wort charakterisieren sollte : Gegensätze.
Die bunte Möbel und die Teile des Kraftwerks harmonieren hervorragend miteinander.

Lasst euch auch inspirieren! 

Die 2 Francisturbinen dienen als Sitztplätze.

Art der Küche:

    Kleine Speisekarte

Bezahlmöglichkeiten:

     Bar

                                                          

                                                                   

Spárga

Erbsen & Basilikum Cremesuppe mit Grissini / Zöldborsó & Bazsalikom Krémleves grissinivel

Essen beim starker Hitze?! Hmmm..  Was esst ihr am liebsten im Sommer? Ehrlich gesagt, stehe ich auch manchmal ratlos in der Küche, wenn keinen Appetit hab. Die Cremesuppen sind aber immer wieder schöne Überraschung für mich,,, und nicht nur im Winter. Einfach, grün, und unfassbar schmeckt. Zuzugeben, könnte ich diese Suppe jeden Tag essen.

Bevallom, néha tanácstalan vagyok, hogy mit is főzzek nyáron, főleg ebben a kánikulában. Nektek ilyenkor mi a kedvenc fogásotok? Sokszor étvágyam sincs, de amit mindig szívesen készítek, az egy finom, kiadós, egészséges krémleves. Nálam ez nem csak télen kerül az asztalra. A mai annyira egyszerű, csupa zöld, és hihetetlenül finom. Az igazat megvallva, mindennap tudnám enni.

Ingredients:

500 g  frische & TK-Erbsen

1 Zwiebel
3-4 El Olivenöl & Butter
1 Bund frisches Basilikum
250 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack

Hozzávalók:

500 g friss v. fagyasztott cukorborsó

1 hagyma

3-4 evőkanál olívaolaj & vaj

1 marék friss bazsalikom

250 ml tejszín

só, bors, fokhagyma őrlemény ízlés szerint

Instructions:

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in der Olivenöl einige Minuten dünsten. TK-Erbsen dazugeben, mit  Wasser aufgießen und circa 20 Min. kochen. Die Basilikumblättchen abzupfen, und ein paar für die Garnitur aufbehalten. Weitere 5 Min. wieder kochen, Sahne angießen und 3 Min. später Topf vom Herd nehmen. Unsere Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, und Knoblauchpulver abschmecken, mit Basilikumblättchen garnieren.

Elkészítés: 

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és az olajon megdinszteljük. A borsót hozzáadjuk és felöntjük vízzel (épp hogy ellepje) és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a friss bazsalikom leveleket, párat meghagyunk díszítésnek. Ezt még további 5 percig főzzük, ezután hozzáöntjük a tejszínt, majd 3 perc múlva levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Ízlés szerint fűszerezzük, és bazsalikommal szervírozzuk.

Guten Appetit / Jó étvágyat!

Selyem tofu & Fehér csoki krém őszibarackkal

A pohárkrémek sosem mennek ki a divatból. Szerintem :)   Íme az idei nyári nagy kedvenc, és nem tart tovább 15 percnél. Szeretném azt mondani, hogy sokszor benézek a hűtőbe, hogy mi van itthon és összedobok valamit,, de ez nem így van... Kivéve MOST. Most így volt. Valamilyen gyümölcs mindig van itthon,, általában szezonális és alma.. (Az alma már már nem gyümölcs, hanem alap napi betevő). :) Tehát gyümölcs: mint mostanság sokszor őszibarack, édesség: általában magas kakaótartalmú csokoládé, vagy teljes kiőrlésű kekszek,, és selyem tofu. Na ez nem gyakori, de múltkor, amikor betértem a bioboltba, gondoltam hozok egyet magammal. A selyem tofu, nem egyenlő a klasszikus tofuval, sokkal inkább egy semleges ízű, könnyen variálható, főleg édességekbe való komponens. Menta... hát igen,, ez gyakori vendég nálunk--- szeretem nagyon. :)

Semmi más teendőnk nincs, mint előkészítünk 1,2, 3 vagy 4 pohárkát, és rétegezünk :)

 Hozzávalók:

4-5 őszibarack

egy csomag teljes kiőrlésű keksz

egy csomag selyem tofu (250-300g)

100 g vegán fehér csokoládé

Így készül:

4 őszibarackot összepürésítünk (héj nélkül) és szépen poharakba rétegezzük.

A kekszet mozsárban összeaprítjuk, eközben a fehér csokit vízgőz felett megolvasszuk.

A kekszet ráhintjük a barack pürére, a fehér csokit hozzákeverjük a selyem tofuhoz,

krémesre keverjük egy botmixer segítségével, és rásimítjuk a kekszre. Lehűtjük, és fogyasztás előtt

őszibarackkal és mentával díszíthetjük.

A krém nagyon jól harmonizál az őszibarackkal. Nálunk nagyon bevált! :)

Banános chia kenyér

 Mostanság nagy felelősséget érzek, mit is csomagoljak kisfiamnak a tízórais dobozba. Ez a kenyér elsősorban ebből a célból sült ki. Tigrismogyoró lisztet használtam, ami amellett, hogy gluténmentes, kölcsönöz egy édeskés ízt is, és nagyon magas a rosttartalma. Elkészítése nagyon egyszerű és gyors, leszámítva a sütést.. :), ezért ráérős 'korán' kelőknek is ajánlom..

Hozzávalók:

2 érett banán

80 ml ahornszirup /juharszirup

2 evőkanál kókuszolaj

1 tojás

150 g tigrismogyoró liszt (magas rosttartalmú, édes gluténmentes liszt)

2 tk sütőpor

egy csipet só

1 dl mandulatej

1 evőkanál chiamag

Dekoráció:

Kókuszchips

Elkészítése:

A banánt, tojást, ahornszirupot, kókuszolajat összemixeljük, hozzáadjuk a a többi hozzávalót 

és kivajazott kilisztezett kenyérsütő formába öntjük. (kb 20cm hosszú) és előmelegített sütőbe (200 fok) 45 percig sütjük.

A sütés előtt 10 perccel megszórtam kókuszchips-szel, ízfokozónak.

Jó étvágyat!