Lovely Moments

2016/01/08

Vegetáriánus wrap variációk barátnős találkákra

A wrap szerintem az az étel, amit bármikor gyorsan elkészíthetünk, betoppanhat hirtelen egy barátnő, vagy egy kedves vendég, akár összeülhet a család női szakasza is. Kevés olyan alkalmat tudok, amihez nem illik. Elegánsan felcsavarható, tálalható. Nyáron a kertben, vagy télen fóliába csavarva.

Mindegyik recepthez tortilla lapokat használtam. A saláta beletöltése előtt tegyük sütőbe, amíg át nem melegszik (1-2 perc) vagy mikrohullámú sűtőbe 1 percre.

3 zöldséges wrapot írok most le, amit nagyon szeretek.

Bolognai wrap tofuval és juhsajttal

Hozzávalók:

400 g tofu

200 g juh sajt
250 g tejföl
1 citrom
só,bors

1/4 jégsaláta saláta
1 hagyma (megpucolva, felkockázva)
1 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál sűrített paradicsom
1/4 vörös káposzta

A juhsajtot szétmorzsoljuk és a tejföllel összekeverjük. Hozzáadjuk a citrom levét.
A tofut kockázzuk fel és a hagymán süssük kb 3-4 percig. Majd adjuk hozzá a
sűrített paradicsomot és a fűszereket.
A salátát mossuk meg, és vékony csíkokra vágjuk. A lila káposztát úgyanígy.
A tortilla lapot/lapokat kenjük meg a juhsajtos krémmel, szórjuk rá a tofus masszát, majd a salátát.
Csavarjuk fel, és tálaljuk.

Exra chilis wrap paprika krémmel

Hozzávalók

A salátához:

100g tofu
1 vöröshagyma (megpucolva, kockázva)
olívaolaj

1/4 jégsaláta saláta

20 g mogyoró (sótlan)

A tofut grillezzük/pirítsuk meg a párolt hagymán.

Tortilla lapokra helyezzük a salátát, a tofut, szórjuk meg mogyoróval és locsoljuk meg

a paprika krémmel. Chili porral ízesíthetjük

A krémhez

2 piros paprika

100 g cashew dió

1 db tejföl

só/chili

A krémhez a cashewdiót áztassuk vízbe egy fél órára, a paprikákat tisztítsuk meg a magháztól

és kockázzuk fel, majd egy sütőpapírra helyezve süssük negyed órát.

(Vigyázat!! Ne feketedjen meg)

A sütés után mixeljük össze a többi hozzávalóval amíg egy krémet nem kapunk.

Ízesítsük sóval és chilivel.

Sárgarépás kurkumás wrap

Hozzávalók:

4-5 szál sárgarépa (megpucolva, karikákra vágva)

1 vöröshagyma (megpucolva, kockákra vágva)

250 krémsajt

egy marék zöld saláta

kurkuma, só, bors

A hagymán pároljuk meg a sárgarépát. A salátát vágjuk apróra.

A hagymás sárgarépát és a salátát keverjük bele a krémsajtba, ízesítsük a fűszerekkel.

(A kurkumától egy szép sárga színt kapunk.)

Töltsük meg a tortilla lapokat a krémmel, csavarjuk fel, és szeleteljük fel.

2016/01/06

Moringás zöld smoothie / Green smoothie with Moringa

Téli zöld smoothie moringával

Hozzávalók:

30-40 g fodros zöld kel (2-3 levél)

egy marék friss vagy fagyasztott spenót

2-3 érett banán

friss gyömbér

1 citrom leve

2 narancs leve

1 teáskanál moringa

Az összetevőket összeturmixoljuk magas sebességen, míg egy krémes italt nem kapunk.

Winter green smoothie with moringa

Ingredients:

30-40 g green cabbage (2-3 leaves)

handful spinach fresh or frozen

2-3 ripe banane
fresh ginger

juice of 1 lemon

juice of 2 orange

1 tsp moringa

place all ingredients in a blender and mix on high speed until smooth.

2015/12/20

Hot cardamom chocolate & Almond Quinoa cluster

Forró csoki kardamommal és mandula quinoa feltéttel

Hozzávalók a forró csokihoz

200 ml mandulatej

100 g tejcsoki

1 kk kardamom

1 kk fahéj

Hozzávalók a mandulás quinoa feltéthez

10 g quinoa pop/ puffasztott quinoa

egy marék szeletelt mandula

2 evőkanál barnacukor

Elkészítés:

A csokihoz olvasszuk meg a csokit vízgőz felett, keverjük bele a tejet, ízesítsük kardamommal és fahéjjal.

Öntsük pohárkákba kb félig, és engedjünk rá tejhabot (én ezt egy dolce&gusto kávéfőzővel készítettem).

Tehetünk rá tejszínhabot is.

A mandulás quinoa feltéthez

Pirítsuk meg a barna cukrot, keverjük bele a mandulát és quinoát, amíg összeáll. Hűtsük le, és díszítsük vele a forró csokit.

Az idei karácsonyfánkat szeretném túlnyomó részben saját készítésű díszekkel díszíteni. (A kisfiamnak egyenlőre még titok, hova is vágunk, ragasztunk, színezünk annyit. :) )

Fehér karácsonyfa díszek

Hozzávalók:

szódabikarbóna
kukoricakeményítő
víz

A szódabikarbóna legyen duplája a kukoricakeményítőnek, a víz pedig 1 és 1/4-e.

pl 2 csésze (2dl) szódabikarbóna
1 csésze kukoricakeményítő
1 és 1/4 csésze víz

Tegyük fel egy lábasba, és addig kevergessük, amíg összeáll, ezután formázunk belőle egy gombócot, és gyorsan tekerjük alufóliába, hogy ki ne száradjon. Pár órát hűtsük, amíg teljesen ki nem hűl. A kihűlt 'tésztát' nyújtsuk ki, mintha sütit sütnénk, szaggassunk belőle ki formákat, én mézeskalács formákat használtam, és hagyjuk szobahőmérsékleten megszáradni,, ez pár napig is eltarthat.
Vigyázat: ne süssük sütőben, csak hagyjuk szobahőmérsékleten!!