Alacsony kalóriatartalmú mini gyümölcs kosárkák

Ezt a desszertet leginkább akkor készítem, amikor nincs sok időm a konyhában bíbelődni,, de mégis vágyom egy kis ünnepi hangulatra, akár a munkás hétköznapokon is. Mivel nem igényel nagy konyhaművészetet, bármikor és bárki elkészítheti, aki csak egy kedves pillanatot akar szerezni a párjának, barátainak, vagy csak egyszerűen magát szeretné kényeztetni.
Szép éke egy ünnepi asztalnak is. :)

Hozzávalók:

1 csomag rétestészta

20 g vaj

1 doboz joghurt

2-3 evőkanál méz

bármilyen gyümölcs ( nálam: málna, szeder, pitaya, kiwi)

díszítés: menta

1 vastagabb ecset

Elkészítése:

A vajat forró vízgőzön megolvasszuk. A rétestésztát kinyújtjuk és az ecsettel felvisszük a vajat.

A tésztából kockákat vágunk, és 3 kockát rétegezünk kicsit eltolva, mintha csillagokat formáznánk.

Egy kivajazott muffin formába helyezzük őket és 180 fokon 5 percig sütjük..

A joghurtot mézzel összekeverjük és belelapátoljuk a KIHŰLT kosárkáinkba.

(A krém opcionális, bármilyen krémmel elképzelhető)

Gyümölcsökkel megszórjuk

Anyák napi kuglóf

Hozzávalók:

120 g vaj

210 g liszt

135 g porcukor

2 cs.vaníliás cukor

3 tojás

1 teáskanál sütőpor

30 ml limoncello

125 g créme fraiche

40 g kristálycukor 

1/2 teáskanál piros ételszínező

Elkészítés

 Egy kisebb kuglóf formát vajazzunk és lisztezzünk ki, majd pár percre tegyük fagyasztóba.

A vajat, créme fraiche-t, tojást, cukrokat  keverjük össze, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a limoncellot. Öntsük formába, és süssük 40 percig előmelegített sütőben 180 fokon.

Ha kész van, hagyjuk kihűlni.

Dekoráció:

A kristálycukrot keverjük össze a piros ételszínezővel, és hintsük a kuglófra

Zagreb

Van Európában egy jellegzetesség, amit nagyon szeretek, és ez nem más, mint az építkezés. Legyek akár Budapesten, Bécsben, Brüsszelben, Párizsban, mindenhol ugyanazt az érzést találom, az európai életérzést. Nem volt ez másképp Zágrábban sem. Ütött kopott épületek, amelyek megannyi történetet rejtenek magukban. Amikor az ember beér egy helyre, már az első pillanatban eldől hogy szereti e vagy sem. (legalábbis nálam  :) ). Az első amit megérzek mindig, hogy van a helynek lelke vagy sem,, nem kétség, Zágráb szerelem volt első látásra. A város lüktet, tele művészettel, design tanyákkal (Silvio Vujicic), minimalista divatüzletekkel. (Ivona Martinko) 

A kiülős kávézók egymást érik, jól megfér régi és az új, boldog  békeidő ez! :) 

A város felett

Kávézó tipp

Ha legközelebb itt járok, ebbe a kávézóba biztos újra visszajövök.

 A művészek és a kulturális közeg találkahelye, és itt tartják a NOIR film fesztivált is.

CAFÉ VELVET

MIROGOJ csodás kupolái. Európa legszebb temetkezési helye.

Street Art egyik kivetülése

A tavasz csókja, acai fagyi és a magnolia

Egy sétára invitállak bennetek e szép tavaszi napon és közben fagyit készítek acai porból. Sétám során behunyom szemem és érzem, hogy a tavasz csókolgat, illatokkal, madár csicsergéssel, lágy szellővel, szívem megtelik hálával, a pillanatért, a csendért, ami most lelkemben és elmémben van. Lépteimet mindenütt a magnólia fák kísérik és én rózsaszínben látom a világot. :)

Acai fagyi

Az acai bogyó az amazonai őserdőkből származik,, és az egyik legtöbb antioxidánst tartalmazó gyümölcsök közé sorolják.

A fagyi elkészítéséhez nem kell fagyi gép és különösen nagy abrakadabra sem. :)

Hozzávalók:

400 ml kókusztej (egy doboz)

80 g barna cukor

egy marék friss eper/málna v. bármilyen bogyós gyümölcs

8 g acai por

egy csipet só

1 evőkanál kukoricaliszt

Elkészítés:

A hozzávalókat turmixoljuk össze magas fordulatszámon, majd 4-5 órára tegyük fagyasztóba. 

Fogyasztás előtt vegyük ki a mélyhűtőből és várjunk egy kicsit amíg olvadni kezd,, így szép gombócokat lehet formálni. 

Gránátalmás pohárkrém quinoa keksszel

Quinoa kekszek:

200 g vörös és fehér quinoa

130 g zabpehely

40 g napraforgó & tökmag vegyesen

2 evőkanál chia mag

2 evőkanál sárga lenmag

2 evőkanál kakaó

1 teáskanál fahéj

80 g mandulaliszt

méz & kókuszolaj amennyit felvesz, hogy jól tapadjon.

A hozzávalókat összekeverjük és kekszeket formázunk, majd előmelegített sütőben (180 fokon)

egy sütőpapírral bélelt tepsin 15 percig sütjük.

Vigyázat!! Nem baj, ha még puha, mert szobahőmérsékleten összeáll.

Krém: 

100 g joghurt

3 közepes méretű szilva 

1/2 avokádó

A joghurtot összeturmixoljuk a kimagozott szilvával és avokádóval.

Rétegezzük poharakba először a kekszeket, majd a krémet, végül a gránátalmát, és ismételjük meg.

Félórás csokitorta

Vannak napok, amikor nagyon kevés időm van sütni, ilyenkor szeretem azokat a recepteket elővenni, amikkel nem lehet melléfogni.. Egy jó csokitorta pedig azt hiszem nem hiányozhat a repertoárunkból.

Ma egy gluténmentes változatot készítettem el. Íme a recept:

100 g vaj

100 g sötét csokoládé

100 g cukor

2-3 evőkanál kakaópor

150 g RIZSLISZT

1 teáskanál sütőpor

2 tojás

A vajat kis darabokra daraboljuk, olvasszuk meg a csokit vízgőz felett.

A száraz hozzávalókat keverjük össze, adjuk hozzá a vajat, az olvasztott 

csokit, és a tojásokat. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük bele

a tésztánkat, és előmelegített sütőben, 175 fokon süssük kb 20 percig.

(tűpróbát ne feledjük)

Rugelach hajdinalisztből

Sokszor gondolkodom azon, ha a gyermekemnek majd tízórait kell csomagolnom, vajon mit tegyek a kis dobozba. A rugelach, ami egy hanukára készített süti, egészen jónak bizonyul. A fehér lisztet hajdina liszttel helyettesítettem, cukor is minimális ami belekerül, a vörös áfonyalekvár tele van C-vitaminnal, és a magokkal csak tetézhetjük a jótékony energiabevitelt. A kész sütiket olvasztott fekete csokival (85%-os) díszítettem.

Hozzávalók:

A tésztához

100 g hajdinaliszt (gluténmentes)

1 csomag vaníliás cukor

90 g hideg vaj

80 g krémsajt

Töltelékhez: 

135 g magvak

(pekándió, dió, mandula, mogyoró, mazsola)

egy kis üveg kedvenc lekvár

1 tojássárgája

30 g étcsokoládé

Elkészítés:

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, majd 2 órára frissentartó fóliába hűtőbe teszük.

Ezután nagyon vékonyra, kb 2 mm-re kinyújtjuk, legjobb ha kör alakúra, majd egy tortaformát helyezünk a tésztára és körbevágjuk. Megkenjünk lekvárral, én egy házi vörös áfonya lekvárt használtam, rászórjuk az apróra vágott magokat és 12 szeletet vágunk.

A szélesebb oldaláról feltekerjük, megkenjük tojássárgával és kb 20 percig 170 fokon sütjük.

Jó étvágyat! :)